Mantap! 4 Kuliner Khas Kaltim Resmi Jadi Warisan Budaya Tak Benda Nasional, Siap Sambut IKN!
Samarinda, nusaetamnews.com : Kabar gembira buat para pecinta kuliner dan budaya di Kalimantan Timur! Sebanyak empat jenis kuliner khas dari Kaltim berhasil ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) tingkat nasional oleh Kementerian Kebudayaan.
Kepala Bidang Kebudayaan Dinas Pendidikan dan Kebudayaan (Disdikbud) Provinsi Kalimantan Timur, Sih Sudiyono, di Samarinda, Rabu, menyatakan rasa syukur atas penetapan ini.
“Bersyukur dari 13 yang kami usulkan menjadi warisan budaya tak benda Indonesia dari Kalimantan Timur itu disetujui, di antaranya terkait dengan kuliner,” kata Sih Sudiyono.
Daftar Kuliner Kaltim yang Naik Kelas!
Keempat kuliner yang resmi menyandang status WBTB Nasional tersebut adalah:
| Asal Daerah | Nama Kuliner (WBTB) |
| Samarinda | 1. Amplang Samarinda |
| Samarinda | 2. Bubur Peca’ |
| Samarinda | 3. Amparan Tatak |
| Kutai Kartanegara | 4. Jajak Juragan Mabok |
Amparan Tatak: Klaim Kaltim Diterima Tim Ahli!
Sih Sudiyono secara khusus menyoroti salah satu kuliner, yaitu Amparan Tatak. Meskipun dikenal juga di daerah lain seperti Kalimantan Selatan, Kaltim berhasil meyakinkan tim ahli nasional bahwa Amparan Tatak khas Kaltim memiliki perbedaan mendasar dalam:
- Bahan baku yang digunakan.
- Cara memasak atau proses pembuatannya.
“Perbedaan itu juga sudah diterima oleh tim ahli, termasuk bagaimana cara memasaknya dan bahan bakunya,” jelasnya, menegaskan bahwa Pemprov Kaltim adalah pihak pertama yang mengusulkan warisan tersebut.
Total 13 Warisan yang Disetujui
Keempat kuliner tersebut hanyalah bagian dari total 13 usulan WBTB Kaltim yang disetujui seluruhnya oleh tim ahli di Jakarta bulan lalu. Usulan WBTB lain yang lolos mencakup kategori:
- Kemahiran Kerajinan Tradisional:
- Sulam Tumpar (Kutai Barat)
- Kriookng (Kutai Barat)
- Seni Pertunjukan:
- Tari Topeng Penembe (Kutai Kartanegara)
- Adat Istiadat:
- Pemala (Kutai Barat)
Ekonomi Budaya Siap Nge-Gas di Era IKN
Penetapan WBTB ini selaras dengan upaya pemerintah untuk memberikan perhatian khusus pada peningkatan ekonomi budaya melalui ranah kuliner. Dengan hadirnya Ibu Kota Nusantara (IKN) yang akan membawa jutaan pendatang dan wisatawan, warisan kuliner ini diharapkan dapat menjadi magnet dan turut menyejahterakan para pelaku budaya di Kalimantan Timur.
Sertifikat penetapan WBTB ini dijadwalkan akan diserahkan secara resmi oleh Kementerian Kebudayaan pada malam apresiasi Anugerah Warisan Budaya tanggal 3 Desember mendatang di Jakarta. Ant/one