Bikin Kopi Liberika IKN Naik Kelas, Otorita IKN & BI Ajak Petani Lokal “Level Up” ke Standar Specialty!

NUSANTARA — Buat kamu para coffee enthusiast, bersiaplah! Kopi dari kawasan penyangga Ibu Kota Nusantara (IKN) bakal punya rasa yang makin “nendang”. Otorita IKN baru saja kolaborasi bareng Bank Indonesia menggelar pelatihan intensif buat para petani kopi Liberika di Agro Wisata Sukaraja, Senin (2/2/2026).

Misinya jelas: mengubah kebiasaan lama jadi standar profesional biar kopi lokal IKN nggak cuma jadi jago kandang, tapi siap masuk ke pasar specialty coffee.

Liberika: Si “Hidden Gem” dari Wilayah Penyangga

Lebih dari 20 petani dari Desa Sukaraja, Desa Semoi, dan Desa Tengin Baru diajak buat membedah tuntas rahasia di balik biji kopi Liberika. Fyi, Liberika ini punya karakter rasa yang unik dan kalau diolah dengan benar, harganya bisa melesat tinggi di pasaran.

Direktur Ketahanan Pangan Otorita IKN, Setia Lenggono, bilang kalau kunci utama kemandirian ekonomi warga sekitar IKN itu ada di skill mereka sendiri. “Kami mau petani punya pengetahuan mumpuni, terutama di proses pascapanen, biar kopi kita punya nilai tambah yang oke,” tuturnya.

Belajar dari “Suhu” Kopi Jombang

Nggak tanggung-tanggung, para petani ini dimentori langsung oleh Edi Kuncoro dari P4S Rubath Kopi Jombang. Di sini, para petani “dicuci otak” soal disiplin proses:

• Panen & Sortasi: Pilih yang bener-bener merah (petik merah).
• Fermentasi: Nggak boleh asal-asalan biar aromanya konsisten.
• Pascapanen: Tahap krusial yang menentukan apakah kopi itu bakal enak atau malah zonk.

“Kualitas kopi itu ditentukan dari detail kecil yang sering disepelekan. Kalau prosesnya konsisten, kopi petani bisa masuk kategori specialty grade yang harga jualnya jauh lebih mahal,” jelas Edi Kuncoro.

Bye-bye Kebiasaan Lama, Welcome Profesionalisme

Bagio, salah satu petani dari Desa Tengin Baru, mengaku tercerahkan. Selama ini dia cuma mengandalkan cara turun-temurun yang ternyata masih banyak celahnya. “Sekarang saya jadi paham cara jaga kualitas supaya rasanya konsisten. Ini peluang besar buat kami biar bisa jual kopi dengan harga lebih pantas,” katanya semangat.

IKN: Bukan Cuma Bangun Gedung, Tapi Bangun Ekosistem

Langkah Otorita IKN dan BI ini menegaskan kalau pembangunan IKN itu inklusif. Artinya, warga lokal nggak cuma jadi penonton, tapi diajak jadi pemain utama dalam ekosistem ekonomi baru. Dengan kopi Liberika yang makin berkualitas, IKN nantinya nggak cuma punya gedung-gedung canggih, tapi juga punya citarasa kopi lokal yang bakal bikin siapa pun betah. (one)